飽和蒸汽殺菌釜是人類(lèi)最早應用于罐頭殺菌的殺菌釜類(lèi)型，相對于鐵罐殺菌，它是最簡(jiǎn)單可靠的殺菌釜類(lèi)型，在此過(guò)程中，通過(guò)向殺菌釜注滿(mǎn)蒸汽，并通過(guò)排氣閥將所有空氣從殺菌釜中排出。由于在任何殺菌步驟中任何時(shí)候都不允許空氣進(jìn)入殺菌釜，因此在此過(guò)程的殺菌階段不會(huì )出現超壓。但是，在冷卻步驟中可能會(huì )施加空氣超壓，以防止容器變形。 FDA和中國法規對于蒸汽殺菌釜的設計和操作都做了詳細的法規說(shuō)明，所以雖然從能耗上講不占優(yōu)勢，但是由于在很多老罐頭廠(chǎng)廣泛應用，目前仍被很多客戶(hù)青睞。DTS在保證符合FDA和USDA要求的前提下，在自動(dòng)化程度上和能耗節省上做了很多優(yōu)化。
飽和蒸汽殺菌釜的工作原理
將產(chǎn)品裝籃送入殺菌釜中，釜門(mén)關(guān)閉。然后釜門(mén)通過(guò)三重安全聯(lián)鎖保證安全。在整個(gè)滅菌過(guò)程中，門(mén)是以機械方式鎖緊的。
殺菌過(guò)程按照輸入微處理控制器PLC的配方自動(dòng)進(jìn)行。
開(kāi)始時(shí)通過(guò)釜內的蒸汽擴散管進(jìn)入蒸汽，空氣通過(guò)排氣口排出，當達到預定的排氣溫度和時(shí)間時(shí)進(jìn)入升溫階段，整個(gè)升溫和殺菌的過(guò)程要保證殺菌釜內是飽和蒸汽，不能有殘余空氣存在使得熱分布不均勻，殺菌不徹底。泄氣口在整個(gè)排氣、升溫、殺菌階段打開(kāi)，使蒸汽能夠形成對流，保證溫度的均一性。
降溫分兩個(gè)階段，微冷卻和全冷卻，微冷卻的目的是為了釜內不會(huì )失壓，保證產(chǎn)品包裝不變形。
由于殺菌時(shí)使用的是飽和蒸汽，所以殺菌釜壓力完全和蒸汽飽和壓相對應，只適合鐵罐等對壓力要求范圍廣的剛性容器。
釜體內的溫度分布均勻度為+/-0.5℃。
飽和蒸汽殺菌釜的優(yōu)勢
●均勻的熱分布
通過(guò)排除殺菌釜內的空氣，達到飽和蒸汽殺菌的目的，所以在排完蒸汽的升溫階段，釜內的溫度就達到了非常均勻的狀態(tài)。
●符合FDA/USDA認證
DTS有經(jīng)驗豐富的熱驗證專(zhuān)家，是美國IFTPS會(huì )員，與FDA認可的第三方熱驗證機構充分合作，眾多北美客戶(hù)的經(jīng)驗，使得DTS熟知FDA/USDA的法規要求和前沿的殺菌技術(shù)。
●簡(jiǎn)單，可靠
相比其他殺菌形式，對升溫和殺菌階段，沒(méi)有其他加熱媒介，所以只需要控制好蒸汽就可以使批次產(chǎn)品的一致性做好。
FDA對蒸汽殺菌釜的設計和操作做了詳細說(shuō)明，加上很多老罐頭廠(chǎng)一直在應用，所以客戶(hù)都清楚此類(lèi)型殺菌釜的工作原理，使得此類(lèi)型殺菌釜被老用戶(hù)易于接受。
＞1200mm
＞1400mm
＞1600mm
＞1800mm
＞2000mm
＞以上尺寸可承載3-6個(gè)籃子
＞飲料（植物蛋白、茶、咖啡）
＞蔬菜水果（蘑菇、蔬菜、豆類(lèi)）
＞肉、家禽
＞魚(yú)、海鮮
＞嬰兒食品
＞即食餐、粥
＞寵物食品
