通過(guò)換熱器升溫和降溫，蒸汽和冷卻水不會(huì )污染產(chǎn)品，也不需要水處理化學(xué)制劑，工藝水通過(guò)大流量水泵和釜頂部的分水板均勻的自上而下淋到產(chǎn)品上來(lái)達到殺菌的目的，精確的溫度和壓力控制可以適合多種包裝的產(chǎn)品。簡(jiǎn)單和可靠的特點(diǎn)，使得DTS此類(lèi)型殺菌釜在中國飲料行業(yè)獲得非常廣泛的應用。
淋水殺菌釜的工作原理
將產(chǎn)品裝籃送入殺菌釜中，釜門(mén)關(guān)閉。然后釜門(mén)通過(guò)三重安全聯(lián)鎖保證安全。在整個(gè)滅菌過(guò)程中，門(mén)是以機械方式鎖緊的。
殺菌過(guò)程按照輸入微處理控制器PLC的配方自動(dòng)進(jìn)行。
在殺菌釜的底部保留適量的水。如果需要，這部分水可在升溫的開(kāi)始階段，自動(dòng)注入。對于熱灌裝的產(chǎn)品，這部分水可以在熱水罐中首先預熱然后注入，在整個(gè)殺菌過(guò)程中，這部分水通過(guò)高流量泵經(jīng)過(guò)殺菌釜頂部的分水板反復循環(huán)，將水以淋水形式均勻的自上而下分布在鍋內對產(chǎn)品進(jìn)行加熱。這樣就保證了熱量的均勻分布。
殺菌釜配置的管式熱交換器，在升溫和冷卻階段，鍋內的工藝水通過(guò)一側，而蒸汽和冷卻水通過(guò)另一側，這樣殺菌后的產(chǎn)品不會(huì )跟蒸汽和冷卻水直接接觸，實(shí)現無(wú)菌升溫和冷卻。
在整個(gè)過(guò)程中，殺菌釜內部的壓力是由程序通過(guò)自動(dòng)閥對殺菌釜送入或排出壓縮空氣來(lái)進(jìn)行控制的。由于是淋水式殺菌，釜內壓力不受溫度影響，可根據不同產(chǎn)品的包裝自由設定壓力，使設備的應用性更廣泛（三片罐、兩片罐、軟包裝袋、玻璃瓶、塑料包裝等同時(shí)適應）。
當殺菌結束時(shí)，會(huì )發(fā)出報警信號。此時(shí)可開(kāi)門(mén)并卸料。隨后準備對下一批產(chǎn)品進(jìn)行殺菌。
釜體內的溫度分布均勻度為+/-0.5℃，壓力控制在0.05Bar。
淋水殺菌釜的優(yōu)勢
●精確的溫度控制，極佳的熱分布
DTS研發(fā)的溫度控制模塊（****系統）多達12段溫度控制，根據不同產(chǎn)品和工藝配方升溫模式可選擇階躍和線(xiàn)性，使得批次產(chǎn)品之間的重復性和穩定性做到最好，溫度可以控制在±0.5℃。
●完美的壓力控制，適用于多種包裝形式
DTS研發(fā)的壓力控制模塊（****系統）在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中壓力不斷調節，以適應產(chǎn)品包裝內部壓力的變化，使產(chǎn)品包裝的變形度達到最低，無(wú)論鐵罐鋁罐的剛性容器還是塑料瓶塑料盒，或者含氣軟包裝等柔性容器都可以輕松滿(mǎn)足，壓力可以控制在±0.05Bar
●高潔凈度的產(chǎn)品包裝
利用換熱器進(jìn)行間接加熱、冷卻，使蒸汽和冷卻水與工藝用水不接觸，蒸汽和冷水中的雜質(zhì)不會(huì )被帶到殺菌釜上，避免了產(chǎn)品的二次污染，無(wú)需水處理化學(xué)制劑（無(wú)需加氯），而換熱器的使用壽命也大大延長(cháng)。
●符合FDA/USDA認證
DTS有經(jīng)驗豐富的熱驗證專(zhuān)家，是美國IFTPS會(huì )員，與FDA認可的第三方熱驗證機構充分合作，眾多北美客戶(hù)的經(jīng)驗，使得DTS熟知FDA/USDA的法規要求和最前沿的殺菌技術(shù)。
●節能環(huán)保
>少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達到預定的殺菌溫度。
>低噪音，創(chuàng )造安靜舒適的工作環(huán)境。
>不同于純蒸汽殺菌方式，升溫前無(wú)需在殺菌前排氣，從而大大節省蒸汽損耗，節約蒸汽約30%。
＞1000mm
＞1200mm
＞1400mm
＞1600mm
＞1800mm
＞2000mm
＞以上尺寸可承載2-6個(gè)籃子
＞鐵罐
＞鋁罐、鋁瓶
＞塑料瓶、杯、盒
＞玻璃瓶、罐
＞軟包裝袋
＞結扎腸衣包裝
＞飲料（植物蛋白、茶、咖啡）
＞乳品
＞蔬菜水果（蘑菇、蔬菜、豆類(lèi)）
＞魚(yú)、海鮮
＞嬰兒食品
＞即食餐
＞寵物食品
